Органолептическая оценка масла "Аулия": букет средней интенсивности, вкус консистентный, умеренно терпкое. Рекомендуется для ежедневного употребления. Сочетание с блюдами: овощное рагу, овощные салаты, горячие блюда с овощами, рыба на гриле, сыры средней выдержанности и конечно добавит финальные нотки к пасте! Изготавливается из оливок сорта cellina di Nardo («сарацинский» сорт). Регион произрастания олив и выработки масла: Puglia. Кислотность оливкового масла Одним из важных показателей оливкового масла является кислотность. Она отражает пригодность масла для пищевых целей и показывает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества масла. Оливковое масло "extra virgin" должно иметь кислотность не более 0,8 г. на 100 г. (в пересчете на олеиновую кислоту). Еще один важный показатель для идентификации оливкового масла – поглощение в ультрафиолете. При длине волны 270нм оно должно составлять не более 0,22; при 232 нм – не более 2,5 для "extra virgin". Кислотность 0,26 % Тип закупоривания тары винтовая крышка, дозатор Калорийность, на 100 г. продукта 3349 кДж / 800 ккал Жиры 93,4 г. в том числе, Насыщенные жиры 13,3 г. Мононенасыщенные жиры 66,7 г. Полиненасыщенные жиры 10 г. Транс-жиры 0 г. Углеводы 0 г. в том числе, Сахар 0 г. Белки 0 г. Вес брутто 1515 г.
